Nudelsalat Italia

Der etwas andere Nudelsalat der komplett ohne Mayonaise auskommt, mal was ganz anderes, mega lecker und perfekt für die Arbeit oder als Grillbeilage!

Pasta mit Zucchini und Lachsfilet

Den TK Lachs lege ich immer in eine kleine Schüssel befülle die mit kaltem Wasser und lass es ca. eine Stunde so stehen, dann ist es schnell aufgetaut. Oder einfach morgens schon in Wasser legen und in den Kühlschrank stellen. Dann ist er abends direkt aufgetaut.

Maultaschenpfanne

Schmeckt wirklich am Besten mit Tomate-Mozzarella-Salt und Zaziki! Das Essen geht einfach immer!

Schnelles Curry

Man kann die Soße natürlich auch selbst machen und muss nicht unbedingt auf Soße im Glas zurückgreifen, aber manchmal, wenn wir keine Lust zu kochen haben, dann geht das auch so :) es schmeckt und ist kalorienfreundlich!

Spaghetti Aglio e Olio

Ich glaube zu diesem Rezept muss ich nicht viel sagen, unser absolutes Lieblingsessen momentan :) schnell gemacht, lecker und die Zutaten hat man immer im Haus!

Hähnchen mit Sojasoße

Hallöchen ihr Lieben,

die Rezeptüberschrift habe ich ein wenig unglücklich formuliert, es handelt sich hierbei um richtiges Hähnchen, welches mit Sojasoße verfeinert wird. Also nicht vegetarisch.

 

Dieses Rezept gehört mit zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, ich mag es einfach total gerne! 

Lieblings-One-Pot-Pasta

Hallo :)

für Pasta schlägt unser Herz, wer uns schon länger verfolgt, weiß, dass es bei uns mindestens einmal in der Woche Pasta gibt und das in allen möglichen Variationen. Wir haben auch schon einige One-Pot-Pasta Rezepte ausprobiert, das hier ist allerdings unser aller-, aller-, allerliebstes :) das müsst ihr undbedingt ausprobieren!

 

Lasst es euch schmecken! :)

Couscous-Salat

Hallöchen!

Den Couscous-Salat mache ich mir total gerne für die Mittagspause im Büro, der schmeckt einfach super und hält lange satt. Das Beste ist, dass man direkt eine große Menge machen kann, da er sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt! Einmal Arbeit, viermal Genuss :) Besser gehts doch nicht, oder?

Ihr könnt das Gemüse natürlich variieren wir ihr wollt, das hier ist lediglich ein Vorschlag :) mit ein wenig frischer Minze schmeckt das auch super gut!

Zucchini-Frittata

Hallo meine Lieben,

das ist so ein Essen, das ich einfach immer essen kann, sei es zum Frühstück, zum Mittag- oder Abendessen. Es ist super schnell gemacht und mega lecker! Am Besten schmeckt es mir mit Zaziki - ein Traum sag ich euch!

Und ein leckerer Salat passt auch immer dazu :) man kann die Zucchini natürlich auch kleiner schneiden, dann ist das ganze feiner und vermutlich auch leichter zu wenden, mir ist es hier ein wenig auseinander gefallen, dem Geschmack tut das allerdings nichts.

Zucchini-Hack-Auflauf (lowcarb)

Hallo meine Lieben,

heute hab ich wieder ein easypeasy Rezept für euch, die Vorbereitungszeit liegt bei 10 Minuten, alles andere macht der Backofen dann :) ein perfektes FeierabendFood also :) und lowcarb ist es noch dazu. Wir hatten es bisher schon mit Kartoffeln und auch mal mit Nudeln, aber man kann es auch alleine verspeisen :)

Lasst es euch schmecken! :)

Pastatime: Gemüse-Nudel-Pfanne

Hallöchen,

als wir letztens nur noch ein wenig Gemüse da hatten ist dieses Rezept entstanden, ich glaube ich habe es irgendwann schonmal so ähnlich gemacht, bin mir aber nicht mehr sicher. Es war wirklich lecker und wir waren danach richtig gut satt, durch die Vollkornnudeln und das viele Gemüse.

Das ist eigentlich so ein typisches Resteessen - ihr könnt alles was ihr an Gemüse habt in die Pfanne werfen, ein wenig anbraten, würzen und die Nudeln dazu geben. Es schmeckt immer super lecker. Ich habe hier zum Schluß noch eine Tomate klein gewürfelt und dazu gegeben. Der Kontrast mit der noch kühlen Tomate war ziemlich lecker.
Man kann es mit Hähnchen essen (hier hatten wir noch Hähnchenspieße übrig, die wir dann obendrauf gelegt haben) oder man isst es ohne, dann ist es sogar vegan. Und ja, bei mir kommt fast an jedes Gericht mit Gemüse Hähnchengewürz, ich mag den Geschmack davon ziemlich gerne und es peppt jedes Essen irgendwie auf.  Muss man aber nicht, kann man durchaus auch weglassen.

Meine Basics - Buntes Ofengemüse

Hallöchen,

eines unserer Lieblingsbeilagenrezepte ist das Ofengemüse, man muss vorher nur ein wenig schnippeln, dann kommt es in den Ofen und man hat genug Zeit Fleisch anzubraten, die Küche aufzuräumen oder schonmal den Tisch zu decken, so muss man dann nach dem Essen nur noch die benutzten Teller und Gläser einräumen und schon ist man fertig. So Rezepte mag ich ja total gerne, bei denen man zwischendurch schon was anderes machen kann.

Wir haben das Gemüse auch schon zu Hause vorbereitet, es in die Auflaufform gepackt und dann mit zu meiner Familie zum Grillen genommen (es kann also ruhig ein bisschen in der Form bleiben, bevor es letztendlich in den Ofen kommt) und es kam bei allen ganz wunderbar an. Am Besten schmeckt es uns in der Kombi mit Zaziki.

Man kann das Gemüse natürlich individuell abändern, versucht es doch mal mit Brokkoli, Lauch oder Süßkartoffeln.

Haferflocken Muffins - Apfel-Zimt

Hallöchen,

schon wieder weht der Weihnachtsduft durch die Wohnung, bei diesen gesunden Muffins. Hört sich ähnlich an, wie mein Apfel-Zimt-Porridge, das ist es auch, nur eben in gebackener Form. Am Besten schmeckt dazu ein leckerer Kaffee.

Wenn der kleine Hunger auf Süßes kommt, sind diese Muffins eine gesunde und kalorienfreundliche Alternative und ihr habt nicht so ein schlechtes Gewissen, als wenn ihr ein Stück Kuchen oder ein süßes Teilchen vom Bäcker essen würdet.

Verpackt in eine Tupperdose haben sich die Muffins bei mir 3 Tage gehalten (dann waren sie alle aufgefuttert). Ich denke 3 Tage sind auch das Maximum, da sie durch den Apfel doch ziemlich saftig sind. Stellt sie auf jeden Fall in den Kühlschrank, sonst kann es bei der warmen Zimmertemperatur schnell passieren, dass sie schimmeln.

Pastatime - Pasta in Lachs-Weißwein Soße

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder ein Pastarezept für euch - wir gehören ja eindeutig zum Team Pasta und ihr? Dieses Rezept habe ich glaube ich mal bei Chefkoch entdeckt und es dann ein wenig abgewandelt, es ist so lecker und gehört zu einem unserer Lieblingsrezepte, wenn es um Pasta und Lachs geht (wir haben da schon ein paar ausprobiert).

Der Weißwein muss auf jeden Fall mit in die Soße, nur dadurch erhält die Pasta ihren leckeren Geschmack. Aber keine Angst, der Wein schmeckt auf keinen Fall vor.

Dieses Rezept gehört eindeutig zu den älteren und wir haben es schon ein paar Mal nachgekocht. Es ist aber auch so lecker und konnte sogar meinen Liebsten, der nicht unbedingt auf Tomatensoße steht überzeugen.

Wir nehmen übrigens immer TK-Lachs, den nehme ich dann morgens aus der Pappverpackung, lege ihn in eine Schüssel, lasse kaltes Wasser drüber laufen und stelle ihn in den Kühlschrank, dann ist er bis abends aufgetaut.

Tassenkuchen

Hallo ihr Lieben,

nein, das ist diesmal kein Abnehmrezept, dafür ist es der schnellste und wohl leckerste Kuchen der Welt, der immer gelingt und den jeder machen kann. Habt ihr Kinder? Dann lasst sie das auf jeden Fall mal ausprobieren. Sogar mein Liebster hat mit diesem Rezept zum ersten Mal in seinem Leben (und vermutlich das letzte Mal ;-)) einen Kuchen gebacken und der ist auf Anhieb wunderbar geworden. Da kann man einfach nichts falsch machen.

Und ab und zu darf man sich auch mal was gönnen, das ist ganz wichtig beim Abnehmen, denn sonst verliert man schnell die Lust an der Sache. Also, warum gönnen wir uns heute nicht ein Stück von diesem leckeren, saftigen Kuchen? (Der ist ganz leicht zu veganisieren - einfach die Eier durch 200g Apfelmus tauschen)

Erzählt mir mal, wenn ihr ihn nachbackt, wie er bei euch ankam. Wenn wir wissen, dass wir eingeladen sind und etwas mitbringen möchten, dann fällt die Wahl meistens auf diesen Kuchen.

Pasta-Time: Zucchinisoße

Hallöchen,

wir lieben Zucchini, wir lieben Nudeln - also haben wir das Ganze verbunden und eine Zucchini-Pasta daraus gemacht. Das ist mal wieder ein Feierabendessen vom Feinsten, das ist so super schnell gemacht. In der Zeit, in der die Nudeln brauchen um zu kochen, macht sich die Soße schon fast von alleine. Super, wenn man spät heim kommt und keine Lust hat aufwendig zu kochen.

Nudeln und Gemüse sind nicht unbedingt jedermanns Fall, man könnte es natürlich auch mit Reis essen. Schmeckt sicherlich genauso gut. Meine Mama mag das zum Beispiel gar nicht, Gemüse und Nudeln, für sie gehören da eher Kartoffeln dazu. Wir mögen es allerdings ganz gerne.  Was meint ihr?

Ab aufs Brot - Bruschetta

Hallo ihr Lieben,

im Sommer ist Bruschetta eines unserer Lieblingsrezepte, wir essen es gerne als Vorspeise zu Nudeln, zum Grillen oder einfach so zwischendurch, es schmeckt immer lecker, ist super erfrischend und schnell gemacht. Das Beste ist, dass ihr eine größere Menge machen könnt und es bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahren könnt, so ist immer was gesundes da, wenn der kleine Hunger kommt.

Letztens habe ich es einfach über eine Portion Nudeln gegeben, das war richtig gut, Die warmen Nudeln und die kühlen Tomaten obendrauf. Wer kalt und warm gerne zusammen isst, sollte das auf jeden Fall mal ausprobieren.

Frühstück: Apfel-Zimt-Porridge

Hallöchen,

heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsfrühstücksrezepte zeigen, es hält lange satt, es ist schnell gemacht, schmeckt super lecker und es duftet nach Weihnachten! Bei mir darfs ja auch an grauen Tagen im Sommer, Frühling oder Herbst nach Weihnachten schmecken bzw. duften. Ich liebe einfach den Geruch von Apfel-Zimt, da fühlt man sich direkt so schön heimelig. Kennt ihr das?

Getoppt habe ich das Ganze mit Banane, Kako und Nüssen. Wichtig: kein Kaba, sondern entölter Kako, den man normalerweise auch zum Backen nimmt. Übrigens, wenn ihr Nüsse kauft, schaut da doch mal in der Backabteilung vorbei, dort gibt es eine große Auswahl und meistens sind sie sogar günstiger!

Gefüllte Paprika (lowcarb)

Hallo meine Lieben,

zu diesem Rezept gibt es eigentlich nicht viel zu sagen, ich denke jeder kennt gefüllte Paprika. Für uns ein leckeres lowcarb-Rezept, dass schnell gemacht ist.

 

Bei uns gab es dazu noch Zucchinigemüse aus dem Ofen mit Schafskäse, dafür schneidet ihr einfach die Zucchini in Viertel, würzt sie nach eurem Geschmack (bei mir waren es Salz, Pfeffer und Grillgemüsegewürz) gebt 1 EL Olivenöl darüber, vermischt es gut und zerbröselt Feta obendrauf. Das Ganze kann dann für 20 Minuten einfach mit in den Backofen.

Meine Rezepte

Hallo ihr Lieben,

ich wurde nun schon des Öfteren gefragt, woher ich denn meine Rezepte nehme, deswegen dachte ich, ich erzähle euch ein bisschen was dazu.

Angefangen mit dem Kochen habe ich, als der Liebste vor 3 Jahren in seine erste eigene Wohnung gezogen ist, wir hatten dort eine winzigkleine Küche, zusammen mit dem Wohnzimmer, was manchmal (gerade, wenn wir beide viel zu schnippeln hatten) doch schwierig war vom Platz her. Auch hatten wir damals noch keine Spülmaschine - mittlerweile nicht mehr vorstellbar für mich - ich hasse spülen! Dennoch hat es immer gut geklappt. Im Juni wohnen wir jetzt zwei Jahre zusammen, mit einer größeren hellen Küche (zumindest ist Platz für 2 Personen).

Anfangs haben wir gerne Maggi-Tütchen zum Kochen benutzt, dann habe ich Rezepte von meiner Mama nachgekocht oder aus Zeitschriften. Wenn man im Internet Rezepte sucht, stößt man schnell auf Chefkoch.de und da haben wir wohl mit Abstand am Meisten Rezepte nachgekocht. Und damit ich die Rezepte, die wir ausprobiert haben auch schnell wiederfinden konnte, habe ich uns ein Rezeptbüchlein gemacht (mittlerweile sind es drei Stück). Der Gedanke war, dass der Liebste die Sachen auch mal nachkochen kann oder wir damit planen können, was wir die Woche über essen. Außerdem war ich schon immer ein Schreiberling gewesen (Tagebücher etc.), da lag es Nahe ein eigenes Kochbuch zu schreiben. Klar, gab es manche Rezepte, die wir einmal ausprobiert haben und dann nie mehr gekocht, weil sie uns einfach nicht schmecken. Mit der Zeit bekommt man ein Gefühl dafür, was zu einem passt und was nicht.

Wir haben damals wohl nicht immer die gesündesten und vorallem auch nicht die fettarmsten Rezepte gekocht (fast überall war Sahne dabei), und haben natürlich dementsprechend zugenommen - wir beide. Vor einem Jahr habe ich mich dann mehr mit Ernährung beschäftigt, habe mir Bücher gekauft (ich besitze zwei Regale mit Kochbüchern) unter anderem auch die GLYX-Diät - vielleicht kennt die ja der ein oder andere? Der Liebste hat damals damit ganz schnell 10 Kilo abgenommen, ich leider kaum was (wir haben damals keinen Sport gemacht), dann habern wir wieder relativ normal gegessen und es war alles wieder drauf - der bekannte Jojo-Effekt. Ich muss aber sagen, dass mir die Bücher weiter geholfen haben, gerade was das Thema Ernährung usw. angeht. Auch heute achte beim Kochen achte ich noch darauf, aber wir halten uns eben an kein vorgeschriebenes Programm, denn zu schnell fällt man dann wieder in alte Verhaltensmuster und hat die verlorenen Kilos schneller wieder drauf, als man mit dem Finger schnipsen kann. Deswegen kochen wir relativ frei Schnauze.
Letztes Jahr habe ich mich auch länger mit veganer Ernährung beschäftigt, ich bin nicht ganz gesund, ich habe eine entzündliche Darmerkrankung (letztes Jahr hatte ich einen schweren Schub) und muss da auch ein wenig auf das achten, was ich esse, vieles an Gemüse (gerade roh, oder Kohlgemüse) vertrage ich nur sehr schlecht. Dann habe ich einen Monat vegan gegessen, sogar ein bisschen länger und mir ging es wirklich gut. Abgenommen habe ich damit allerdings nicht. Mittlerweile essen wir eindeutig wieder ein bisschen zu viel Fleisch und versuchen das zu reduzieren. Wichtig für uns ist allerdings: frisch und mit viel Gemüse zu kochen, denn das tut uns beiden wirklich sehr gut.

Was ich eigentlich sagen wollte, meine Rezepte sind inspiriert durch Instagram, durch Pinterest, durch Chefkoch und verschiedene Kochbücher, Wir halten uns an keinen genauen Plan und essen das was uns schmeckt. Mit der Zeit bekommt man einfach ein Gefühl dafür, was man alles in den Topf wirft oder wie man etwas zubereitet, sodass man eigene Rezepte ganz leicht selbst kreiren kann. Früher haben wir uns auch fast zu 100% an das Rezept gehalten, heute ist es eher Freestyle kochen.

Ich hoffe ich konnte euch ein wenig weiterhelfen und der Text hat euch gefallen.