Pasta mit Zucchini und Lachsfilet

Den TK Lachs lege ich immer in eine kleine Schüssel befülle die mit kaltem Wasser und lass es ca. eine Stunde so stehen, dann ist es schnell aufgetaut. Oder einfach morgens schon in Wasser legen und in den Kühlschrank stellen. Dann ist er abends direkt aufgetaut.

Hähnchen mit Sojasoße

Hallöchen ihr Lieben,

die Rezeptüberschrift habe ich ein wenig unglücklich formuliert, es handelt sich hierbei um richtiges Hähnchen, welches mit Sojasoße verfeinert wird. Also nicht vegetarisch.

 

Dieses Rezept gehört mit zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, ich mag es einfach total gerne! 

Zucchini-Frittata

Hallo meine Lieben,

das ist so ein Essen, das ich einfach immer essen kann, sei es zum Frühstück, zum Mittag- oder Abendessen. Es ist super schnell gemacht und mega lecker! Am Besten schmeckt es mir mit Zaziki - ein Traum sag ich euch!

Und ein leckerer Salat passt auch immer dazu :) man kann die Zucchini natürlich auch kleiner schneiden, dann ist das ganze feiner und vermutlich auch leichter zu wenden, mir ist es hier ein wenig auseinander gefallen, dem Geschmack tut das allerdings nichts.

Meine Basics - Buntes Ofengemüse

Hallöchen,

eines unserer Lieblingsbeilagenrezepte ist das Ofengemüse, man muss vorher nur ein wenig schnippeln, dann kommt es in den Ofen und man hat genug Zeit Fleisch anzubraten, die Küche aufzuräumen oder schonmal den Tisch zu decken, so muss man dann nach dem Essen nur noch die benutzten Teller und Gläser einräumen und schon ist man fertig. So Rezepte mag ich ja total gerne, bei denen man zwischendurch schon was anderes machen kann.

Wir haben das Gemüse auch schon zu Hause vorbereitet, es in die Auflaufform gepackt und dann mit zu meiner Familie zum Grillen genommen (es kann also ruhig ein bisschen in der Form bleiben, bevor es letztendlich in den Ofen kommt) und es kam bei allen ganz wunderbar an. Am Besten schmeckt es uns in der Kombi mit Zaziki.

Man kann das Gemüse natürlich individuell abändern, versucht es doch mal mit Brokkoli, Lauch oder Süßkartoffeln.

Pasta-Time: Zucchinisoße

Hallöchen,

wir lieben Zucchini, wir lieben Nudeln - also haben wir das Ganze verbunden und eine Zucchini-Pasta daraus gemacht. Das ist mal wieder ein Feierabendessen vom Feinsten, das ist so super schnell gemacht. In der Zeit, in der die Nudeln brauchen um zu kochen, macht sich die Soße schon fast von alleine. Super, wenn man spät heim kommt und keine Lust hat aufwendig zu kochen.

Nudeln und Gemüse sind nicht unbedingt jedermanns Fall, man könnte es natürlich auch mit Reis essen. Schmeckt sicherlich genauso gut. Meine Mama mag das zum Beispiel gar nicht, Gemüse und Nudeln, für sie gehören da eher Kartoffeln dazu. Wir mögen es allerdings ganz gerne.  Was meint ihr?

Gefüllte Paprika (lowcarb)

Hallo meine Lieben,

zu diesem Rezept gibt es eigentlich nicht viel zu sagen, ich denke jeder kennt gefüllte Paprika. Für uns ein leckeres lowcarb-Rezept, dass schnell gemacht ist.

 

Bei uns gab es dazu noch Zucchinigemüse aus dem Ofen mit Schafskäse, dafür schneidet ihr einfach die Zucchini in Viertel, würzt sie nach eurem Geschmack (bei mir waren es Salz, Pfeffer und Grillgemüsegewürz) gebt 1 EL Olivenöl darüber, vermischt es gut und zerbröselt Feta obendrauf. Das Ganze kann dann für 20 Minuten einfach mit in den Backofen.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Gnocchi-Salat

Meine Lieben,

 

des Öfteren passiert es, dass ich Lust auf was Neues habe, mal was anderes auszuprobieren, als die alltäglichen Gerichte, die ich sonst so koche. Und so ist es dann auch passiert, dass ich für dieses Essen vermutlich ca. 2 Stunden in der Küche gestanden habe. Allerdings hatte ich auch richtig Lust zu Kochen und hab mir dann auch entsprechend Zeit genommen. An sich dauern die Gerichte, die ich an dem Tag zubereitet habe nicht so lange.

 

Heute möchte ich euch das Rezept für die gefüllte Hähnchenbrust und den Gnocchi-Salat vorstellen. Das Rezept für den Salat findet ihr hier auf Chefkoch, ich habe das Rezept eins zu eins hieraus übernommen.

 

 

 

 

 

 

Zutatenliste:

> 4 Hähnchenbrustfilets

> 200g Frischkäse

> 1 Bund Basilikum

> n.B. frische Petersilie

> Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Hähnchengewürz

 

Zubereitung:

 

Ich habe als erstes aus dem Frischkäse, dem klein gehackten Basilikum und Schnittlauch die Creme für die Hähnchenfüllung gemacht. Gewürzt habe ich das Ganze dann noch mit Salz, Pfeffer, Paprika und eine Knoblauchzehe reingepresst. Das Ganze wird dann gut durchgemischt und zur Seite gestellt. Dann habe ich mich ans Fleisch gemacht. Die Hähnchen gut abgewaschen und dann seitlich in der Mitte eingeschnitten. Dann bildet sich eine kleine Höhle im Hähnchen, hierein kommt dann die Frischkäsecreme, mit einem Zahnstocher wird dann das Hähnchen an den Seiten fixiert, sodass nichts von der Creme rausfließt.

Die Filets habe ich von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Hähnchengewürz bestreut und sie dann von beiden Seiten scharf in der Pfanne angebraten. Danach kamen sie noch für ca. 20 Minuten bei 200° Grad in den Backofen. Dadurch wird das Fleisch dann schön saftig.

 

Das war das erste Mal, dass ich Fleisch irgendwie gefüllt habe. Und ich muss sagen, es war einfach super lecker gewesen. Auch wenn ich beim Füllen ein wenig vor mich hin geflucht habe, weil es nicht beim ersten Mal super funktioniert hat, ist das ein Gericht, dass es bei uns mit Sicherheit noch öfters geben wird. Und wie jeder weiß: Übung macht den Meister! Und bald werde ich dann vermutlich eine Expertin im Fleischfüllen werden!

 

Ist das Rezept was für euch? Oder mögt ihr Fleisch mit Frischkäse nicht unbedingt?

 

Lasst es euch schmecken!

 

Liebe Grüße,

Jenny