Pastatime: Gemüse-Nudel-Pfanne

Hallöchen,

als wir letztens nur noch ein wenig Gemüse da hatten ist dieses Rezept entstanden, ich glaube ich habe es irgendwann schonmal so ähnlich gemacht, bin mir aber nicht mehr sicher. Es war wirklich lecker und wir waren danach richtig gut satt, durch die Vollkornnudeln und das viele Gemüse.

Das ist eigentlich so ein typisches Resteessen - ihr könnt alles was ihr an Gemüse habt in die Pfanne werfen, ein wenig anbraten, würzen und die Nudeln dazu geben. Es schmeckt immer super lecker. Ich habe hier zum Schluß noch eine Tomate klein gewürfelt und dazu gegeben. Der Kontrast mit der noch kühlen Tomate war ziemlich lecker.
Man kann es mit Hähnchen essen (hier hatten wir noch Hähnchenspieße übrig, die wir dann obendrauf gelegt haben) oder man isst es ohne, dann ist es sogar vegan. Und ja, bei mir kommt fast an jedes Gericht mit Gemüse Hähnchengewürz, ich mag den Geschmack davon ziemlich gerne und es peppt jedes Essen irgendwie auf.  Muss man aber nicht, kann man durchaus auch weglassen.

Meine Basics - Buntes Ofengemüse

Hallöchen,

eines unserer Lieblingsbeilagenrezepte ist das Ofengemüse, man muss vorher nur ein wenig schnippeln, dann kommt es in den Ofen und man hat genug Zeit Fleisch anzubraten, die Küche aufzuräumen oder schonmal den Tisch zu decken, so muss man dann nach dem Essen nur noch die benutzten Teller und Gläser einräumen und schon ist man fertig. So Rezepte mag ich ja total gerne, bei denen man zwischendurch schon was anderes machen kann.

Wir haben das Gemüse auch schon zu Hause vorbereitet, es in die Auflaufform gepackt und dann mit zu meiner Familie zum Grillen genommen (es kann also ruhig ein bisschen in der Form bleiben, bevor es letztendlich in den Ofen kommt) und es kam bei allen ganz wunderbar an. Am Besten schmeckt es uns in der Kombi mit Zaziki.

Man kann das Gemüse natürlich individuell abändern, versucht es doch mal mit Brokkoli, Lauch oder Süßkartoffeln.

Gebratener Reis (vegan)

Hallo ihr Lieben,

das ist wirklich so ein Resteverwertungsrezept, denn eigentlich kann man alles was man an Gemüse hat zum Reis dazu geben, es kurz anbraten, würzen und es schmeckt prima. Wir nutzen das ganze auch gerne als Resteverwertung. Vor zwei Jahren haben wir einen elektronischen Wok geschenkt bekommen, der sich dafür prima eignet, aber eine normale Pfanne tut es natürlich auch.

Eurer Fantasie sind bei diesem Rezeot wirklihc keine Grenzen gesetzt, das Ganze kann man auch mit Hähnchengeschnetzeltem machen oder man gibt zum Schluß noch ein Ei dazu und brät dann alles zusammen.

Pasta-Liebe: Frischkäse-Soße mit Brokkoli

Hallo meine Lieben,

als kleines Mädchen waren Nudel mit Soße immer mein Leibgericht. Immer, wenn mich jemand gefragt hat, was ich gerne esse, war meine bestimmte Antwort: Nudeln mit Soße. Und die waren auch lecker! Mamas braune Fleischsoße mit den kleinen Muschelnnudeln - eine nie endende Liebe.

Allerdings hat sich mit der Zeit das Ganze dann gewandelt und meine Pasta-Liebe wurde zu einer Reis-Liebe. Kaum lernten Mr. P. und ich uns besser kennen, erkannte ich schnell, dass er ebenso wie ich als kleines Mädchen immer noch den Nudeln verfallen war Jedes Mal wenn wir essen waren, bestellte er Nudeln. Und so kam es dazu, dass ich meinen Nudelkonsum mittlerweile auch wieder verdreifacht habe. Wenn es bei uns schnell gehen muss, dann gibt es immer gerne Nudeln, mal mit Pesto, mal mit Tomatensoße oder eben auch mit brauner Soße (so gut wie früher bei Mama schmeckt es allerdings nicht :)).



 Und da ich meine Pasta-Liebe wieder zurück gewonnen habe, möchte ich euch auch immer mal wieder ein leckeres Nudelrezept vorstellen, denn wer liebt sie denn nicht? Ob Spaghetti, Schleifchen, Rigatoni, Penne, Makkaroni oder Muschelnudeln - jeder hat doch seine Lieblingssorte, nicht wahr?


Heute möchte ich euch ein einfaches, aber dennoch leckeres Nudelgericht vorstellen: Frischkäse-Sauce mit Brokkoli und Schinken. Natürlich kann man den Schinken auch gerne weglassen, wenn man das nicht möchte. Jetzt kommen wir mal zum Rezept:






Zutaten: 
> 600g Brokkoli
> 600ml Gemüsebrühe
> 1 Zwiebel
> 1 EL Butter
> 100g Kräuterfrischkäse (die light Variante tut es hier definitiv auch!)
> 50g frisch geriebener Parmesan
> Salz, Pfeffer, Muskatnuss


Zubereitung:
Ich stelle immer als erstes das Wasser für die Nudeln auf den Herd. Dann habe ich angefangen den Brokkoli zu putzen und in kleine Röschen zu schneiden. Auf dem Herd könnt ihr in der Zwischenzeit 600ml Gemüsebrühe aufkochen und dann die Brokkolirösschen ca. 4 Min. darin köcheln lassen. Danach nehmt ihr den Brokkoli aus der Brühe und hebt diese auf. Jetzt könnt ihr die Zwiebel und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel dann im Topf mit der Butter anbraten. Danach den Brokkoli zugeben und ein wenig mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Nehmt erstmal nicht zu viel Brühe, sonst wird die Soße evtl. zu dünn. Dann kommt der Pürierstab zum Einsatz. Ich habe vor dem Pürieren ein paar Brokkoli-Röschen auf die Seite gelegt, damit ich sie später als ganzes in die Soße geben konnte. Jetzt könnt ihr den Frischkäse, sowie den frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Am Ende dann noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmeken und den Schinken dazu geben. Und schon habt ihr eine super leckere Nudelsoße!

Ist das Rezept was für euch? Oder findet ihr, dass Gemüse und Nudeln eher nicht zusammen passen? Lasst es mich wissen!

Liebe Grüße,
Jenny

PS: Ich wünsche euch einen schönen Restsonntag! Genießt die Zeit!